茶碗蒸し

材料（４人分）

下準備

1. 干し椎茸はもどして小さな
   角切り。
   たけのこは小口切り。
2. ささ身は切って下味をつける。

作り方

3. 卵をボールに割り入れ、卵白をはしで切る ようにとき、だし汁と調味料を加えてこす。
   
4. 蒸し茶碗にささ身、椎茸、たけのこを入れ、 １を大さじ４〜５残して等分に注ぐ。
   湯気のあがった蒸し器で強火で１分、あとは 弱火で１６〜１７分蒸す。
   
5. かまぼことぎんなんをのせて残りの卵汁を等分に加え、２〜３分蒸す。三つ葉のザク切りとゆずの皮をのせて蓋をしてできあがり。