おはぎ

材料（１５個分）

A:小豆．．．３００ｇ／砂糖．．．１と３／４カップ
B:きな粉．．．１／２カップ／塩．．．少々
C:もち米．．．２００ｇ／塩．．．少々／水．．．２００CC
D:青のり．．．１／２カップ

A:あんこの作り方

1. 小豆を水洗いする。
   
2. 鍋に移し、たっぷりの水を加えて、強火にし、煮立ったら中火にして、４０〜１時間煮る。１０分に一度くらい１００CC程度の水を加える。あくは取り除く。
   
3. あずきが柔らかくなったら、強火にして水気を完全になくす。砂糖の１／２量を練ながら加えていく。
   
4. 残りの砂糖を加え、塩を加えてさらに練る。火を止めてあずきを冷ます。

B:きな粉の作り方

1. 砂糖と塩を混ぜる。

C:もち米の作り方

1. もち米は炊く直前に洗い、炊き上がったら蒸らしておく。
   
2. 熱いうちに塩を加え、水で湿らせたすりこ木で半つき程度につぶす。
   
3. ピンポン玉程度に丸める。

おはぎの作り方

1. あんこ／手に大さじ１程度のあんこを広げ、その上に丸めたもち米を置き、全体を包み込んでいく。
2. きな粉／もち米に小さじ１程度のあんこを入れて丸める。それをきな粉にまぶす。
3. 青のり／きな粉と同様にする。