豚汁

材料（４人分）

下準備

1. ごぼうはささがきにして水にさらし、しいたけは
   薄切りに、人参と大根は細切りにする。
2. こんにゃくはさっと茹で、食べやすい大きさに切っておく。
3. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

作り方

1. 鍋で豚肉を炒める。色が変わったら、人参、
   ごぼう、大根、しいたけの順に入れ、炒める。

   

2. こんにゃくを入れ、だしを加える。煮立つ までは強火、あとは中火にして、 アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。

3. 火を止め、味噌をとき入れて最後にねぎを散らす。