ゴルジ体は、電子顕微鏡で見ますと、平たくつぶした輪ゴムのような断面 を持つ膜で囲まれた小胞 が積み重なって（ゴルジ層板）います。分泌蛋白質や膜蛋白質の修飾、特に 糖鎖の修飾などの機能を果たしている細胞内小器官（オルガネラ）です。
さらに、細胞全体を眺めてみますと、 この層板が数珠繋ぎになって、核の周辺にリボン状の構造を作っています。
ゴルジ体は、形は違えども酵母やカビ、植物、動物細胞などほとんど全ての真核生物で見られるオルガネラで、真核生物の 細胞内のタンパク質輸送や、膜輸送の配送センターとして重要な役割を果 たしていま す。小胞体で膜に挿入されたり、膜の内腔に入ったタンパク質はゴルジ体に配送され、 そこで修飾選別を受けて最終目的地の細胞膜や細胞外、また、リソソームなどの細胞 内小器官へ配送されていきます。