日本食文化論（若松）　２００５年度秋学期　金４
　
進行状況・今後の予定


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2005.11.9更新


　９／３０　・配布プリント２枚　・出席用紙（自己紹介など）提出
　　１はじめに―食文化研究入門―
　　　(1)自己紹介
　　　(2)ガイダンス（学生便覧・講義要項参照））
　　　　・カリキュラム上の位置　　・授業の目的
　　　　・授業の内容・授業計画　　・履修上の注意　　・授業の到達目標
　　　　・評価方法
　　　(3)クイズ＆解説
　　　(4)自己紹介用紙など提出
　　　(5)その他
　　　   ・ミニレポートについて（予告）

　１０／　７
　　　　ミニレポートについて
　　　
　１０／１４　休講（東京出張のため）
　　　・ミニレポートに取り組んでください

　１０／２１　
　　２日本の食生活史
　　　(1)はじめに
　　　   ○学んでほしいこと−事実（知識）と方法−
　　　   ○歴史的変遷（概観）
　　　(2)縄文時代：狩猟採集の時代
　　　   ○縄文時代を知る方法
　　　   ○縄文時代の自然環境
　　　   ○縄文時代の食
　　　   ○ビデオ「トチの実を食べる」

　１０／２８
　　２(2)縄文時代：狩猟採集の時代（つづき）
　　(3)弥生時代：主食副食分離時代
　　　   ○稲作の導入と受容
　　　   ○「魏志」倭人伝を読む
　　　(4)飛鳥・奈良時代：唐風食模倣時代
　　　   ○方法：文献資料・木簡
　　　   ○食の具体像

　１１／４　神山祭のため休講

　１１／１１
　　２(4)飛鳥・奈良時代：唐風食模倣時代（つづき）
　　　   ○試食会：蘇＝古代のチーズを味わう
　　　(5)平安時代：食事の形式化

　１１／１８
　　　　○ミニレポート回収
　　２(6)鎌倉時代：健康食の回復
　　　(7)室町時代

　　　(8)戦国・織豊期
　　　(9)江戸時代
　　　(10)明治〜昭和戦前期
　　　(11)戦後〜現代

　　３食文化をめぐる諸問題
　　　(1)食の地域性
　　　(2)食の情報化
　　　(3)食のタブー
　　　(4)食の管理と統制
　　　(5)食に関することわざ

　　４おわりに