演習
グループ研究のテーマは、「サプライチェーンの視点からの商品開発」です。
魅力的な素材を探し（素材開発）、生産に関わる人・組織と流通・加工に関わる人・組織をつないで、
製品のコンセプトを考えたり、調査、試作を行い（製品開発）、販売方法やプロモーションを考える
（売り方開発）という一連のプロセスに、ゼミ生全員でトライします。
現在（2023年度）、17期生（３年生）は、５つのグループに分かれて商品開発やイベント企画に取り組んでいます。
18期生（２年生）は、翌年度に幅広い視点から商品開発を行うための準備として、経済的価値と社会的価値の
両立に取り組んでいる企業・店舗を探し、フィールド調査を行っています。
今後も、魅力的な素材を使った商品開発に挑戦していきます。
（以下、最新のものから順に）
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学部のゼミ活動報告大会で、17期生の安食亜美さん、中井ひなのさん、 中江文哉くん、中森祐紀くんの４名が、「むすんでうみだす多様な価値： 事例研究というタイトルで発表しました。ふろしき製造卸・小売業の 山田繊維株式会社（本社：京都）の事例です。結果、（他ゼミと同点で） 見事１位になりました。ゼミ生の研究活動にご協力いただいたみなさまに、 この場を借りてお礼申し上げます。 （2022/11） |
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15期生4名のチームBLENDが、聖護院八ッ橋総本店の協力のもと、 GOOD TIME COFFEEとのコラボで開発した「八ッ橋いちごトースト」が、 1月末から2月にかけて販売されました。多くのメディア（テレビ局１社、 新聞４社）にも取り上げられ、ラジオにも出演しました。学内外でご支援 いただいた皆さまにお礼申し上げます。 （2022/3） |
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学部のゼミ活動報告大会で、15期生の諏訪明日香さんと西岡奈帆子さん が、「セブンカフェが成功したワケ」というタイトルでプレゼンし、 １位になりました。応援に来てくれた山野駿太くん、ありがとう！ （2021/11） |
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15期生５名がリテールベーカリー「アカネBAKERY」（京都市 上京区）とのコラボで開発した「海老芋と九条ネギのキッシュ」 「賀茂なすと壬生菜漬けの味噌ソースドッグ」、11/8（月）から 販売されます。ゼミ生が制作したチラシとプレスリリース、 ぜひご覧ください。 （2021/11） |
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14期生６名が、リテールベーカリー「ルボンティー」（京都市 左京区一乗寺）と、京野菜を使った「切り干し大根おやき」を 共同開発しました。聖護院大根と金時にんじんを使用した、 西京味噌味のおやきです。 （2021/2） |
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13期生のお米チームが、大学のキャンパスグッズ（むすびわざグッズ） として、しめなわドーナツを開発しました。静原応援隊の前隊長でも ある松本瑞季さんから、開発ストーリーを紹介します。 京都新聞（2021/1/5）、日本経済新聞（2021/3/10）にも 掲載されました。 （2021/1） |
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15期生が、「和菓子屋におけるアナログ×デジタル」というタイトルで、 学部の活動報告大会で発表し、１位になりました。 調査でご協力いただいた方々に、この場を借りてお礼申し上げます。 （2020/11） |
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昨年度に引き続き、14期生が、叶 匠壽庵から提示していただいた 課題（寿長生の郷の資源を生かしたブランド価値向上の施策）に 取り組み、1月に最終報告を行いました。 ４つのグループに分かれて、郷の魅力である自然を通して、 五感で日本の伝統や美しさを知覚できる施策を提案しました。 （2020/1/20） |
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13期生が、「もし和菓子屋が、柚子のお香をつくったら」 というテーマで、学部の活動報告大会で発表しました。 結果、見事３位になりました。ご協力いただいたみなさまに、 この場を借りてお礼申し上げます。 （2019/11/13） |
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13期生は、叶 匠壽庵から提示していただいた課題の 解決に取り組みました。 10月に同社の里山、寿長生の郷（すないのさと）で フィールド調査を行い、散策やお茶席体験も含めて、 同社のこだわりを実感してもらいました（ヤギもいます）。 1月には、同社里山プロジェクトのメンバーの方々に ご来学いただき、最終報告を行いました。4つのグループに 分かれて、同社のブランド価値を向上させるための施策を 提案しました。 （2019/1/17） |
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学部のゼミ研究報告大会で、12期生がBeeNutsの報告で 優勝しました。調査にご協力いただいたみなさまに、 この場を借りてお礼申し上げます。 （2018/11/15） |
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12期生は、みつばち同好会BOOON!!といっしょに、丸善（M's style）で 販売されている「むすびわざグッズ」の企画中です。 商品は、「BeeNuts」（ナッツのハチミツ漬け）。 キャンパス内で養蜂されたミツバチが今年の春に集めた、 100％京都産のハチミツを使っています。 果たして、この企画は採用されるのか？ （2018/11/6） |
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11期生が『雨の日も風の日も』さんと共同で開発したパンが、 11/18（土）から販売開始されました。 詳細はこちらをご覧ください （2017/11/20） 京都新聞にも掲載されました （2017/12/13） |
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学部のゼミ研究ポスター発表大会で、１１期生が、実践活動発表部門で１位に なりました。京都・北大路のリテールベーカリー『雨の日も風の日も』さんとの 共同の商品開発で、ハチミツを使ったパンを「むすんで、うみだす。」内容を 発表したものです。ゼミ生の活動にご協力をいただいた多くの方々に、この場を かりて、心よりお礼申し上げます。（2017/11/14） |
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学部のゼミ研究報告大会で、１０期生が「世の中にハチミツを！！ 〜アンケート結果からの小さな革命〜」というテーマで発表し、 見事３位になりました。アンケートやヒアリングにご協力いただいた みなさまに、この場をかりてお礼申し上げます。 表彰式の様子はこちら |
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１０期生は、家庭用ハチミツを対象に、購入・消費の実態や意向を 調査しています。 春学期に調査票を設計、専門家ヒアリングやプレテストを通じて改良を 重ねてきました。 ９月、ショッピングモールでアンケートを実施し、約200人の来店者に 回答していただきました。 １０月には、養蜂家やメーカー、卸売、専門店といった、ハチミツの サプライチェーンを構成するプレーヤーの方々に結果を報告しました。 |
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９期生がカルビーにハチミツを使った商品企画やビジネスプランを 提案しました。ひとつは、ハチミツパウダーとほかのパウダーを 組み合わせたポテトチップスの試作。 もうひとつは、同社のシリアル、「フルグラ」の拡販策として、 学食の100円朝食と寮の朝食へのニーズ調査。ハチミツのブドウ糖 の働き（疲労回復、脳の活性化）や吸収のすばやさを訴求し、 フルグラと組み合わせる意義を提案しました。 詳細はこちら |
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９期生がカフェと老人ホームでハチミツのコラボに取り組みました。 京都西陣町家ブックカフェ「CAFE1001」では、チャイにハチミツを 入れて飲むメニュー（左の画像）を提案しました。 老人ホームの「洛和グループホーム百万遍」では、利用者の方々に、 一日一食、ハチミツを使った食事をとっていただきました。 アンケートの結果、両方とも、「ハチミツへの興味・関心が高まった」 と感じてくださった方がたくさんおられました。 詳細はこちら |
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９期生と１０期生が合同で、「プロジェクトH」と名付けたゼミ内の イベントを行いました。グループに分かれて、ハチミツを使った料理を つくった結果をプレゼンしました。 左の画像は、優勝した「スノーボールクッキー」です。 見栄えだけでなく、「砂糖のみ」「砂糖とハチミツ」「ハチミツのみ」 の３種類でつくって、甘さや香り、食感を比較した点が評価されました。 |